La Robe et la Mousse

Il y a 5 ans naissait le projet de La Fine Mousse, un lieu unique spécialisé dans la bière artisanale et ayant pour but de faire découvrir cette boisson si populaire et au final si peu connue. Nous avons appris beaucoup de choses durant ces années, et notamment une chose importante: il n’y a pas encore assez d’endroits à bonnes bières dans Paris !

C’est pour cette raison (entre autres 🙂 ) que nous avons décidé d’ouvrir un lieu beaucoup plus central dans le quartier mythique d’Odéon, que la plupart des touristes appelleraient avec un petit accent américain « Saint Ge(r)main des proué ».

La décoration est simple et chaleureuse, elle est signée Charlotte Vinet. Le spectacle est toujours axé sur le large choix de bières, cette fois-ci 16 pressions et 2 casks (ces pompes à main anglaises qui permettent de servir des « real ales ») ainsi qu’une machine permettant de garder 6 bouteilles de vin dans des conditions optimales. Les matériaux sont bruts: pierre, bois, métal et la couleur dominante intrigue et rassure à la fois.

Côté bières, l’offre est axée sur la scène francophone avec une sélection 50% d’ile-de-France et 50% française.

Mais la grand spécificité du lieu est la variété de l’offre, nous proposons aussi des vins en bio, bio-dynamie et nature ainsi qu’une gamme de spiritueux français.

Pour les petites faims: du saucisson, du fromage et des tourtes chaudes.