Lexique de la Bière : Les Levures févr. 19, 2021 Sans levures, pas de fermentation et donc pas de bière! Les levures ou saccharomyces (littéralement “champignons du sucre”) sont des champignons unicellulaires, des micro-organismes se nourrissant de ... Lexique de la bière Lire la suite
Lexique de la Bière : le Malt & les Céréales févr. 19, 2021 Le malt est la matière première principale de la bière avec l’eau. On peut en effet voir la base de la bière comme une infusion de malt dans de l’eau. C’est par la fermentation des sucres provenant de... Lexique de la bière Lire la suite
Lexique de la Bière : L'eau févr. 19, 2021 Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, l’eau est probablement l’ingrédient le plus important d’une bonne bière. De sa qualité et de sa minéralisation dépendent toute la réussite du brassage. C'es... Lexique de la bière Lire la suite